Scoone - Tantangan Kbb#25

Cheddar Scoones

via internet (google, lupa catet alamatnta dan udah ilang begitu di cari lagi)

Bahan2:

200 gr terigu kunci biru

65 gr salted butter

30 gr cheddar cheese parut

150 gr susu cair

1 sdt garam

1,5 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Masukan terigu kedalam wadah, masukan mentega lalu aduk sampai tercampur rata.

2. Masukan parutan keju lalu aduk kembali

3. Masukan susu sedikit2, aduk samai tercampur

4. Ambil seluruh adonan lalu taruh diatas meja marmer yg sudah ditaburi terigu

5. Tekan2 adonan sampai ketebalan 2,5 cm

6. Cetak memakai cutter lingkaran, taruh diatas tray untum memanggang

7. Panggang didalam oven temperatur 220C selama 15 menit

8. Setah matang, belah scoone dan selai dengan yoghurt dan selai.

9. Minum bersama dgn teh susu 

Japanese Cheese Cake - JCC

by Yasa Boga

Ingredients:

• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena (diayak bareng terigu)
• 60 gr mentega tawar
• 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang lalu di kocok mixer hingga lembut
• 120 ml whip cream
• 100 gr Cheddar cheese, parut
• 3 kuning telur
• 1 butir telur
• 2 sdt kulit jeruk lemon parut
• 5 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 125 gr gula pasir halus
• 1 sdt air jeruk lemon

Topping:

• 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
• 2 sdm air
• buah2an sebagai pemanis hiasan

Direction: pliz see  here

Sexy Cheese Cake - SCC

by Kuwenya Riri
http://kuwenyariri.blogspot.com

 

Ingredients:

• 38 gr tepung terigu
• 38 gr tepung maizena
• 45 gr mentega tawar
• 180 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang atau panaskan 30 detik di microwave 
• 50 ml whip cream
• 110 ml susu UHT
• 110 gr Cheddar cheese, parut
• 4 kuning telur
• 4 putih telur
• 117 gr gula kastor

Preparation:

• Siapkan loyang boleh bongkar pasang atau pun bukan diameter 20 cm, alasi kertas roti
• Pasang oven 150 derajat Celsius api bawah
• Panggang dengan Au bain Marie. 

  Direction:

A

• Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukan keju parut aduk sampai larut
• Masukan whip cream, aduk rata
• Masukan cream cheese, aduk sampai halus dan tidak bergerendil (agak lama memang dan mesti sabar)
• Matikan api, masukan butter aduk lagi samapai menyatu 
• Pindahkan adonan di atas ke wadah lebar (stainless lbh baik)
• Setelah adonan hangat, masukan campuran terigu dan maizena dengan cara di ayak. Aduk terus sampai rata (pake whisk)
• Masukan kuning telur satu2, aduk sampai rata
• Sisihkan 

 B

• Kocok putih telur hingga berbusa dan mengembang
• Masukan Gula kastor sedikir demi sedit sambil terus di kocok
• Kocok terus samapi soft peak

A+B

• Ambil 1 sendok spatula putih telur campur kedalam adonan creamcheese, lakukan aduk balik sehingga rata.           
• Selanjutnya masukan 2 sendok spatula, aduk rata, begitu seterusnya. 
• Tuangkan Adonan Kedalam Loyang 
• Panggang dengan cara Au bain Marie selama 80-90 menit

Finishing:

• Setelah matang, matikan api, diamkan cake di dalam oven dengan pintu terbuka sedikit selama 5 menit sambil dilihat (jangan ditinggal)
• Kalau cake sudah mengkerut sedikit ada celah untuk kita menyeset pinggiran cake, seset pelan2 pinggiran cake sampai dasar loyang (kertas roti harus ikut terseset)
• Siapkan serbet bersih, tutup atas loyang denga  serbet dan alas tripleks, balik loyang.
• Siapkan cooling rack, taruh atas cake yang posisinya terbalik. Balik cake
• Diamkan cake samapai dingin, hias sesuai selera