Spaghetti Spinach dan Nasi Bakar Bayam

Well... ini extention dari penggunaan Spinach Creamy Sauce yg buat isian sang raviolli. Dengan sekali percobaan tentu saya berhasil dengan mudahnya membuat Spaghetti Spinach dan Nasi bakar bayam.

Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan

Ambil 150 gr pasta spaghetti yang sudah di rebus, masukan kedalam pan

Aduk sampai rata, sajikan, taburkan dengan parmesan

Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan

Ambil nasi secukupnya, masukan kedalam pan aduk sampai rata

Siapkan remekin lalu masukan nasi yang sudah berlumuran SCS kedalamnya

Taburkan mozzarella cheese sampai tertutup nasinya

Panggang 15 menit dengan api atas bawah 180C

Sajikan hangat2

Btw, Qey lahap banget loh makan ini.. Makanan sehat : Nasi + Daging + Sayur + Susu.. Wohooo. praktis dan enyaaakkk :)



Raviolli in making

Yeesss!! Setelah bikin basic pasta dan di roll tipis, saatnya membentuk raviolli nya. Mudah kok :)

Ambil lembaran pasta polos (resep: Basic Egg Pasta), potong bujursangkar untuk sekitar ukuran 3 atau 4 cm atau boleh juga menggunakan cutter berbagai jenis shape biar menarik bentuknya

Ambil 1 sdm isian Spinach Creamy Sauce (SCS), letakan di tengah2 pasta

Olesi sisa2 pasta yang tidak terkena SCS dengan air
Tutup dengan bagian lain dari dough





Rebus pasta raviolli di dalam air yang sudah di tambahkan 1sdm minyak dan 1 sdt garam. Jika fresh pasta rebus selama 2-3 menit, jika frozen rebus selama 7 menit.

Siapkan wadah tahan panas atau remekin

Tuang sedikit Tomato Creamy Sauce (TCS) di dasar wadah

Susun pasta raviolli diatas TCS

Tuang TCS lalu susun raviolli lagi, bwgitu seterusnya sampai wadah penuh

Taburi mozzarella cheese di lapisan paling atas

Panggang dalam suhu 180C dengan api atas dan bawah selama 15 menit.

Siap sajiiii :)

NOTE : Setelah selesai pasta Raviolli bisa langsung di proses masak atau disimpan di kulkas selama 1 minggu atau 3 bulan di dalam freezer

Spinach Creamy Sauce (pasta sauce)

Terinspirasi raviollinya PHD-Pizza hut Delivery yg creamy, akhirnya cari2 resep isiannya deh. Kayaknya banyak bertebaran ide mengenai isian pakai bayam... Hmm, lucu juga nih.. Akhirnya coba2 untuk gather inspirasi dari berbagai sumber dan mengeluarkan resep sendiri aja dengan selera sendiri tentunya :)

Spinach Creamy Sauce
by Pantry FUN

Bahan2 :
A. Bayam
3 ikat bayam (belinya di superindo dan lupa ditimbang, maaf hiks, dikira2 aja yaa).
Rebus daun bayam tanpa batangnya sampai lembek, angkat tiriskan dan disiram air dingin. Keringkan daun bayam menggunakan serbet sampai benar2 gak ada airnya. Cincang halus, sisihkan

B

1 butir telur, dikocok lepas

C. Saus Cream
250 ml krim kental (aku pakai mrek Elle & Viere cooking cream)
80 gr mentega
50 gr cream cheese (boleh pakai merek apa saja, tapi aku biasanya Anchor atau Yummy)
* Campur semua bahan dan dimasak di atas kompor sampai semua bahan tercampur, JANGAN samapai mendidih ya, hangat saja, sishkan.

D
2 sdm mentega
1/2 butir besar bawang bombay di potong dadu
150 gr daging giling
100 gr parmesan parut
1/2 sdt garam (kebetulan pake garam diet jadi kyknya tingkat keasinannya akan beda sama garam dapur biasa)
1/4 sdt oregano
1/2 sdt merica
  

Kita akan mulai memasak bagian D. Siapkan sauce pan, masukan mentega lalu tumis bawang bombai sampai layu dan wangi

Masukan daging giling lalu masak sampai daging matang dan tidak menyatu

Masukan bayam (A) yang sudah di sisihkan, aduk rata
masukan 2 sdm saus cream (C) yang sudah dingin kedalam wadah telur yg sudah di kocok (B) lalu di kocok sebentar. Masukan telur (B) kedalam wadah C

Masukan C kedalam campuran bayam dan daging, aduk rata masukan semua bumbu kering dan parmesan, aduk rata. cicipi rasanya. Hasil adonan akan sedikit lembek. maka sebelum dijadikan isian raviolli, setelah adonan dingin saya masukin kulkas dulu biar gampang di sendokin dan gak berceceran.

Note :

• Resep ini selain bisa digunakan untuk isian Raviolli, juga bisa di pakai sebagai pasta sauce untuk Spaghetti dan nasi bakar

Selamat Menikmati :)

Spun Sugar - Tantangan KBB#22

Dapet tantangan pertama untuk bikin Spun Sugar.  Baca2 resep dan step by step, kayaknya gampaaanggg.. Tapi kok loh loh byk yang laporan gak berhasil ya? mulai jiper :(.. Last minutes akhirnya mencoba lah, bener kaaann.. susah *nangis*

Aku mau share suka dukanya dulu...

Disarankan pakai api kecil, karena kompor guwe gak bisa kecil lagi apinya maka sang panci 'naikin' pakai ring D16 biar jauhan dikit dari apinya. Yang pertama bikin aku biarin diatas api 20 menit, lalu sang panci langsung cemplungin ke baskom air dingin dan didiemin agak lama, tapi taunya gulanya mengkristal. 

Yg ke-2 menemukan thermometer candy ku, tapi ditungguin kok manteng aja di 200-an F?? akhirnya stlh again 20 menit aku angkat dan cemplungin ke baskom tapi langsung diangkat, eehh tetep kristal.

Ke-3 sempet mikir juga apa airnya kebanyakan ya? akhirnya air nya cuman pake 1/2 nya dan teuteup gak berhasil nih, dia gak mau membeku hiks hiks...

Akhirnya yg ke empat memutuskan gak pake air sama sekali, dan berhasil :).

Ini Stepnya..

1. Siapkan peralatan 2 buat gagang penggorengan/panci sebagai 'gantungan' si calon angel hair. Aku pakai pantat mangkok kecil juga untuk membuat bentuk mangkuk

2. 2 buah garpu di rekatkan berpunggungan

3. 1 cup gula di panaskan di atas panci/wajan sampai gula meleleh dan kecoklatan,  matikan api
4. masukan garpu dan angkat, seketika langsung terlihat lembaran2 tipis gula. Lilitkan atau tebar2 di gagang panci dan mangkuk yang terbalik.

5. Segera setelah mendapatkan volume angel hair yang sesuai, bentuk angel hair dengan tangan


Nah karena bikinnya siang2 jadi si angel hair nya mleot2 ya.. Ceritanya sambil nunggu kue cubitnya mateng disimpen lah si angel hair ini di kamar AC biar dia gak meleleh. Oalaaaaa... kok dianya malah kempes dan berair ya?? Nangis lagi deh :(, buru2 aja foto dari pada semakin ancur..
Ini diaaaa...

Resep Spun Sugar (Angel’s Hair)
By Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools
Klik disini

Resep Kue Cubit
by Ayah Bunda
Klik Disini

Yes!! LULUS!!!

KBB#22 Made in Indonesia with Spun Sugar

Kue Cubit

Original recipe from Ayah Bunda
by Pantry FUN


Ini jajanan masa SD yang sampe sekarang masih selalu di beli. Browsing resepnya, eeehh gampang :). Hunting loyang nya deh ke pasar. Tp gak dapet yang berat dari kuningan itu. Dulu banget waktu gw SMP sering main ke loteng nye nenek dan selelu menemukan alat2 kue ajaib, kayaknya sih salah satu nya ada si loyang kue cubit ini.Tapi ya dulu mana tertarik bikin kue tradisional kqkqkq, belagu dot com.

Ingredients:
185 gr Gula pasir
4 butir telur utuh
350 gr Terigu kunci biru
1 sdt ragi (bisa di hilangkan)
1/2 sdt Baking Powder
350 cc Susu cair
100 gr Margarine cair (aku pakai Butter)


Directions:

• Kocok telur dan gula sampai kental dan putih
• Tuangkan campuran terigu, ragi dan baking soda, kocok sampai mencampur
• Tuang susu dan mentega cair bergantian sedikit sedikit, kocok sampai campur dan halus
• Diamkan 30 menit
• Panaskan loyang diatas kompor, kalau sudah panas, kecilkan api.
• Oles loyang dengan sedikit minyak, cuman di basahin aja ya.. 
• Tuang adonan jgn kepenuhan, tutup, tunggu hingga atasnya kering, balik sebentar aja
• Kalau mau pakai topping, sewaktu 1/2 matang taburkan topping (meises, keju parut, gula), tutup lagi tunggu sampai adonan atasnya kering, jangan di balik

Note:

• Pemaakaian baking soda hukumnya WAJIB, kalo enggak nanti kue kurang mumbul dan empuk
• Adonan HARUS didiamkan 30 menit untuk memberikan waktu ragi dan BP nya bekerja
• Kalau adonan bersisa, simpan didalam kulkas
• Untuk loyang baru biasanya lengket, buat campuran kuning telur + minyak, tuang di cerukan2 loyangnya, tunggu sampai kering dan angkat. Bersihkan loyang dengan lap kering yang bersih. jangan dicuci.
• Loyang tidah perlu dicuci guna menghindari kelengketan terjadi lagi..

Selamat mencoba :)

Tom Yam Soup

Original recipe by Andini Rachma Apple Kitchen

Modified by Pantry FUN

 Ingredients: 
250 gram udang besar kupas sisakan ekornya

250 gram Cumi buang kulitnya dan potong lebar atau bulat 

250 gr fillet ikan kakap merah/putih (aku 150 GR)

150 gr Jamur Kancing 

10 bh Baso ikan dipotong sesuai selera (aku gak pakai)

20 Cabe rawit merah

2 liter air (aku 1,5 ltr)

50 gr daun ketumbar (aku gak pake)

6 Batang sereh, memarkan

12 lembar daun jeruk

50 gr jahe dikupas dan dipotong tipis (aku 25 gr)

4 bh jeruk nipis, ambil airnya (aku 2 buah lemon besar )

1 sdt Gula pasir (aku gak pake)

2 sdm + 1/2 sdt garam

2 sdm Tom Yam pasta  

1/2 sdt minyak ikan
1 sdt chicken powder 

Yang dihaluskan :

100 gr cabe merah besar

100 gram kemiri disangrai (aku 10 buah) 

75 gram bawang putih.

3 sdm minyak goreng untuk menumis

 

Direction: 

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang sampai harum 
2. Di panci rebus air sampai mendidih, masukkan daun sereh, sebagian daun jeruk dan jahe tambahkan garam secukupnya 
3. Masukan bumbu yang telah ditumis, gula pasir, garam, minyak ikan, tambahkan jamur kancing, udang,  ikan dan cabe rawit utuh tunggu sampai mendidih tambahkan daun ketumbar, dan sisa daun jeruk kemudian angkat dan tambahkan air jeruk nipis sedikit demi sedikit (sesuai selera) dan tomyam pasta
4. Sajikan hangat

Balado Telur

by Pantry FUN

Yang bikin nafsu liat balado telur adalah telur yang terbelah tergoreng berkulit kering yang sempurna.. Sexy dan kering diluar tapi empuk di dalam. Rahasianya adalah pada minyak utk menggoreng. Minyak yang di pakai harus merendam telur2 itu dan harus panas sekali, menggoreng sesi 2 pun minyak harus dibiarkan panas kembali.. Boros minyak emang :)

Enjoy..

Ingredients:

10 telur ayam utuh di rebus lalu di belah 2
100 gr cabe merah
5 buah cabe rawit merah
2 siung bw putih
2 siung bw merah
1/2 tomat merah
1/4 jeruk lemon besar peras ambil airnya
1/2 sdt garam
1/4 sdt chicken powder
1/8 sdt minyak ikan









Directions:

1. Panaskan minyak hingga panas sekali, masukan telur rebus satu per satu dengan kuning telur menghadap keatas (aku krn ngeri kecpritan minyak jadi masukinnya pake sodet yg berbentuk sendok). Tutup penggorengan untuk menghindar cipratan minyak. Setelah minyak mereda buka kembali tutup penggorengan dan dilihat sampai warna telur kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
2. Uleg semua bahan kecuali bumbu dapur
3. Panaskan pengggorengan lain : ambil sedikit minyak bekas menggoreng. Banyaknya minyak yg dipakai untuk menumis akan mempengaruhi 'kebasahan' sang sambal baladonya. 
4. Tumis semua bahan uleg-an, masukan semua bumbu, cicipin. Kalo ada yg kuran2 ya ditambah sendiri aja :D.. Aduk cabai sampai terlihat matang.
5. Susun telur  pada pinggang. Guyur/siram telur dengan samel balado yang sudah siap. Sajikan..

Cumi Item Pedeeeessss

by Pantry Fun

Ingredient:

• 500 gr cumi segar yang masih ada tintanya
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah iris tipis
• 6 buah cabe rawit merah
• 1 buah belimbing wuluh  iris tipis
• 2 lbr daun jeruk 
• garam secukupnya

Direction:

1. Cuci bersih cumi jangan samapi tintanya bocor
2. Siapkan minyak untuk menumis
3. Masukan, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, belimbing wuluh, daun jeruk, garam aduk2 hingga rata
4. Masukan cumi aduk cepat hingga rata dengan bumbu. Tutup wajan.
5. JANGAN diamkan terlalu lama nanti cumi akan mengeras spt karet
6. Sajikan

Zuppa Soup

by Pantry Fun

Ingredients:

      Bahan basah:

• 2 sosis besar (aku pakai Kezler), potong 1cm di bagi 4
• 2 lembar smoked beef (aku pakai Kezler), di belah 2 memanjang dan di gunting selebar 1 cm.
• 4-5 potong fillet ayam  

       Bahan kering: 

• ½ sdt basil,
• ¼ sdt oregano,
• 1/2 sdt chicken powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

• 400 air kaldu udang /ayam/sapi1 lembar bayleaf
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 50 gr butter untuk menumis
• 1 butir bawang bombay yg besar, cincang dadu
• 30 gr terigu
• 400 ml cream. Jika komposisi nya 200 ml cream + 200 ml susu, tambahkan larutan maizena 1 sdm
• Pastry puff ready potong melebihi 1-2 cm dr bibir mangkuk 

Direction:

1. Panaskan butter dalam panci, tumis bawang putih dan Bombay sampai harum
2. Masukkan terigu, aduk cepat. Tuang kaldu, aduk cepat juga sampai licin
3. Masukkan bahan basah lalu bahan kering dan semua bumbu
4. Aduk, masak hingga semua bahan matang. Kecilkan api, tuang cream dan susu nya
5. Aduk sampai memanas. Jika cairan masih terlalu encer< masukan larutan maizena sedikit2 sampai kekentalannya cukup
6. Siapkan remekin atau mangkuk tahan panas, tuang cream soup kedalamnya 2/3 bagian
7. Olesi bibir mangkuk dengan putih telur atau air. Tutup mangkuk dengan puff pastry
8. Panggang dengan api atas 200C selama 15 menit
9. Sajikan panas..