NCC Goes to Bogor

Jumat. 25 Maret 2011

Berawal ngomong2 lucu sama Indry, akhirnya dengan Maya, Sarah dan Josephin kita semua berdiskusi untuk merealisasikan Wiskul Bogor ini. Bearkhir dengan 22 orang karena yang 3 nya mendadak cancel anaknya sakit :(, dimulai lah perjalanan dari pick up point Citos jam 6 pagi. Wuiihh pada semangat loh, apalagi jeng Ike dateng sebelum bis nya tiba kqkqkq :D.. Dari situ lanjut mampir jemput di Cibubur, dan sampai Bogor di DS Corner, jam 8an. Sssttt, DS Corner ini punya nya Sarah loh, jadi kita dapet special price disana hehehe..

Oh ya kita punya peserta termungil yaitu Tifa dan Xavier :)

Sarapan di buka oleh hamparan kue pepe gulung dan juga talam ubi yang rasanya endaaaaannnggg banget itu sumbangan dari Jo. Lanjut dengan dimsum set dan berbagai minuman hangat dari teh, kopi, bandrek dan skoteng :)

Menuju Bogor Permai, Toko roti jadeol yg termasuk ngetop dan selalu di kunjungi turis Jakarta. Disini rotinya masih adonan lama tapi empuk, best nya roti susu, roti coklat gepeng dan roti manis sobek nya. Roti itu bikinan toko mereka, tapi kalau jajanan pasar mereka ambil dr suplier. Dipinggiran Bogor Permai ini banyak macam street food yang endang gulidandang loohh.. Mulai dari Toge Goreng yang langsung di serbu sama mbak Yuli, Es Sekoteng, Laksa, Soto mie, sate padang.

Hadoohhh keyang neehh, gimana nasib perut?

Kita menuju jl Suryakencana yang di kenal dengan pecinaan nya Bogor. Lewatin toko Ngesti, supermarket lokal yg serba murah itu, dan menurut Sarah obat2 cina disitu recommended banget secara kwalitas dan hasil akhirnya :).. Berhenti di ujung Gang Aut, di dekat Mie Sehat. Mulai deh kita melipir menyambangi street food di sana. Mulai dari meng-compare combro yg singkongnya di parut, ada yg harga 2500 dan 1500 per biji. Combro loh niiii, bukannya cupcake hahaha (kmrn smpet ada joke kalo ada yg minta cupcake 2500 kasih aja combro bogor :D). dan menurut lidah aku, yg 1500 lbh enak plus lbh murah juga :). Lalu ada Bir kotjok, maksudnya air jahe di kocok pake es batu. Segala macam pepes : oncom, udang, cumi, jamur, sagu, pisang dll. Rujak Jagung dan Es Pala, Es Sirsak. Oh ya, Jeng Yuli, Ike, Vita dan Jo melipir 15 menit belakangan. Naahh untuk testimoni silahkan japri deh tuh ngilangnya kemana :)

Dari situ kita mampir beli Asinan Gedong Dalem, Gepuk Karuhun dan Ikan Balita dan Roti Unyil Venus, sempet merhatiin mbak nya bikin keju parut gondrong itu gmn caranya. Ternyataaaa, keju baloknya diem di meja, parutan kejunya di balik yg tajemnya menghadap si keju atasnya, lalu, sreeettt parutan kejunya yang jalan :D

Dari situ kita menuju restorant Rumah Air yg terletak di BNR (Bogor Nirwana residance) untuk lunchie, dan pesanan kita adalah : Sup Nila batok kelapa, sate marangi, gurame goreng, sambel dadak, udah galah baker madu. Hhhmm yuuummm, so far sih OK kok..

Eeehhh, dapet kunjungan dari mbak Fitri NCC bogor , aku pikir si mbak mau gabung ma kita, gak taunya cuman mampir bawa kue pepe Empang.. Aduh mba’eee repot2 amat sih. Tapi makasih banyak ya mbak buah tangannya J

Pulang dari Rumah air dan foto2, kita menyusuri jalan, mampir lah ke si daerah Empang itu. Ada satu bakery home made khusus makanan timur tengah/India, ini di kasih tau mbak Sylvie nih.. Namanya Ka Nung bakery. Kita beli roti maryam, samosa pedes, risol isi keju parut dan smoked beef, dll.

Sudah sore ya ternyata.. Yuks mampir dulu ke FO, sebenernya tujuannya buat nurunin makanan hehehe, bukan buat belanja :D.. Jam 430 kita sudah sampai Kedai Kita pizza tungku. Kita pesen Pepperoni pizza, Barbeque Chicken Pizza , Mi sapi lada hitam, dan pangsit goreng. Itu yang the best nya. Kita diijinkan masuk dapurnya untuk mengintip cara mereka bikin pizza. Dengan jenis pizza yg tipis tapi tetap empuk, mereka pakai 175 gr dough utk pan 26cm.   

Yuhuuuuu... Sudah diujung acara wiskulnya niihhh.. Perut kenyang, hari senang.. Hhhmm.. Loh loh loh?? Mau wiskul garut?? OMG!! *pingsan*

............................................................................................................

Hahaha, teman2 ku sekalian.. Terima kasih banyak ya atas kerja sama dan partisipasinya, untuk selanjutnya, mari kita tunggu ya apakah akan ada acara lagi??

Love u all..

Spun Sugar - Tantangan KBB#22

Dapet tantangan pertama untuk bikin Spun Sugar.  Baca2 resep dan step by step, kayaknya gampaaanggg.. Tapi kok loh loh byk yang laporan gak berhasil ya? mulai jiper :(.. Last minutes akhirnya mencoba lah, bener kaaann.. susah *nangis*

Aku mau share suka dukanya dulu...

Disarankan pakai api kecil, karena kompor guwe gak bisa kecil lagi apinya maka sang panci 'naikin' pakai ring D16 biar jauhan dikit dari apinya. Yang pertama bikin aku biarin diatas api 20 menit, lalu sang panci langsung cemplungin ke baskom air dingin dan didiemin agak lama, tapi taunya gulanya mengkristal. 

Yg ke-2 menemukan thermometer candy ku, tapi ditungguin kok manteng aja di 200-an F?? akhirnya stlh again 20 menit aku angkat dan cemplungin ke baskom tapi langsung diangkat, eehh tetep kristal.

Ke-3 sempet mikir juga apa airnya kebanyakan ya? akhirnya air nya cuman pake 1/2 nya dan teuteup gak berhasil nih, dia gak mau membeku hiks hiks...

Akhirnya yg ke empat memutuskan gak pake air sama sekali, dan berhasil :).

Ini Stepnya..

1. Siapkan peralatan 2 buat gagang penggorengan/panci sebagai 'gantungan' si calon angel hair. Aku pakai pantat mangkok kecil juga untuk membuat bentuk mangkuk

2. 2 buah garpu di rekatkan berpunggungan

3. 1 cup gula di panaskan di atas panci/wajan sampai gula meleleh dan kecoklatan,  matikan api
4. masukan garpu dan angkat, seketika langsung terlihat lembaran2 tipis gula. Lilitkan atau tebar2 di gagang panci dan mangkuk yang terbalik.

5. Segera setelah mendapatkan volume angel hair yang sesuai, bentuk angel hair dengan tangan


Nah karena bikinnya siang2 jadi si angel hair nya mleot2 ya.. Ceritanya sambil nunggu kue cubitnya mateng disimpen lah si angel hair ini di kamar AC biar dia gak meleleh. Oalaaaaa... kok dianya malah kempes dan berair ya?? Nangis lagi deh :(, buru2 aja foto dari pada semakin ancur..
Ini diaaaa...

Resep Spun Sugar (Angel’s Hair)
By Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools
Klik disini

Resep Kue Cubit
by Ayah Bunda
Klik Disini

Yes!! LULUS!!!

KBB#22 Made in Indonesia with Spun Sugar

Spun Sugar Recipe

by Le Cordon Bleu Cooking Schools

Pilihan :
Medium use 1 ¼ cups sugar to 1 cup water.
Heavy use 1 ¼ cups sugar to ⅞ cup water.

Step :

1. Heat the sugar syrup to 311 F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands.

Kue Cubit

Original recipe from Ayah Bunda
by Pantry FUN


Ini jajanan masa SD yang sampe sekarang masih selalu di beli. Browsing resepnya, eeehh gampang :). Hunting loyang nya deh ke pasar. Tp gak dapet yang berat dari kuningan itu. Dulu banget waktu gw SMP sering main ke loteng nye nenek dan selelu menemukan alat2 kue ajaib, kayaknya sih salah satu nya ada si loyang kue cubit ini.Tapi ya dulu mana tertarik bikin kue tradisional kqkqkq, belagu dot com.

Ingredients:
185 gr Gula pasir
4 butir telur utuh
350 gr Terigu kunci biru
1 sdt ragi (bisa di hilangkan)
1/2 sdt Baking Powder
350 cc Susu cair
100 gr Margarine cair (aku pakai Butter)


Directions:

• Kocok telur dan gula sampai kental dan putih
• Tuangkan campuran terigu, ragi dan baking soda, kocok sampai mencampur
• Tuang susu dan mentega cair bergantian sedikit sedikit, kocok sampai campur dan halus
• Diamkan 30 menit
• Panaskan loyang diatas kompor, kalau sudah panas, kecilkan api.
• Oles loyang dengan sedikit minyak, cuman di basahin aja ya.. 
• Tuang adonan jgn kepenuhan, tutup, tunggu hingga atasnya kering, balik sebentar aja
• Kalau mau pakai topping, sewaktu 1/2 matang taburkan topping (meises, keju parut, gula), tutup lagi tunggu sampai adonan atasnya kering, jangan di balik

Note:

• Pemaakaian baking soda hukumnya WAJIB, kalo enggak nanti kue kurang mumbul dan empuk
• Adonan HARUS didiamkan 30 menit untuk memberikan waktu ragi dan BP nya bekerja
• Kalau adonan bersisa, simpan didalam kulkas
• Untuk loyang baru biasanya lengket, buat campuran kuning telur + minyak, tuang di cerukan2 loyangnya, tunggu sampai kering dan angkat. Bersihkan loyang dengan lap kering yang bersih. jangan dicuci.
• Loyang tidah perlu dicuci guna menghindari kelengketan terjadi lagi..

Selamat mencoba :)