Spaghetti Spinach dan Nasi Bakar Bayam

Well... ini extention dari penggunaan Spinach Creamy Sauce yg buat isian sang raviolli. Dengan sekali percobaan tentu saya berhasil dengan mudahnya membuat Spaghetti Spinach dan Nasi bakar bayam.

Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan

Ambil 150 gr pasta spaghetti yang sudah di rebus, masukan kedalam pan

Aduk sampai rata, sajikan, taburkan dengan parmesan

Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan

Ambil nasi secukupnya, masukan kedalam pan aduk sampai rata

Siapkan remekin lalu masukan nasi yang sudah berlumuran SCS kedalamnya

Taburkan mozzarella cheese sampai tertutup nasinya

Panggang 15 menit dengan api atas bawah 180C

Sajikan hangat2

Btw, Qey lahap banget loh makan ini.. Makanan sehat : Nasi + Daging + Sayur + Susu.. Wohooo. praktis dan enyaaakkk :)



Raviolli in making

Yeesss!! Setelah bikin basic pasta dan di roll tipis, saatnya membentuk raviolli nya. Mudah kok :)

Ambil lembaran pasta polos (resep: Basic Egg Pasta), potong bujursangkar untuk sekitar ukuran 3 atau 4 cm atau boleh juga menggunakan cutter berbagai jenis shape biar menarik bentuknya

Ambil 1 sdm isian Spinach Creamy Sauce (SCS), letakan di tengah2 pasta

Olesi sisa2 pasta yang tidak terkena SCS dengan air
Tutup dengan bagian lain dari dough





Rebus pasta raviolli di dalam air yang sudah di tambahkan 1sdm minyak dan 1 sdt garam. Jika fresh pasta rebus selama 2-3 menit, jika frozen rebus selama 7 menit.

Siapkan wadah tahan panas atau remekin

Tuang sedikit Tomato Creamy Sauce (TCS) di dasar wadah

Susun pasta raviolli diatas TCS

Tuang TCS lalu susun raviolli lagi, bwgitu seterusnya sampai wadah penuh

Taburi mozzarella cheese di lapisan paling atas

Panggang dalam suhu 180C dengan api atas dan bawah selama 15 menit.

Siap sajiiii :)

NOTE : Setelah selesai pasta Raviolli bisa langsung di proses masak atau disimpan di kulkas selama 1 minggu atau 3 bulan di dalam freezer

Spinach Creamy Sauce (pasta sauce)

Terinspirasi raviollinya PHD-Pizza hut Delivery yg creamy, akhirnya cari2 resep isiannya deh. Kayaknya banyak bertebaran ide mengenai isian pakai bayam... Hmm, lucu juga nih.. Akhirnya coba2 untuk gather inspirasi dari berbagai sumber dan mengeluarkan resep sendiri aja dengan selera sendiri tentunya :)

Spinach Creamy Sauce
by Pantry FUN

Bahan2 :
A. Bayam
3 ikat bayam (belinya di superindo dan lupa ditimbang, maaf hiks, dikira2 aja yaa).
Rebus daun bayam tanpa batangnya sampai lembek, angkat tiriskan dan disiram air dingin. Keringkan daun bayam menggunakan serbet sampai benar2 gak ada airnya. Cincang halus, sisihkan

B

1 butir telur, dikocok lepas

C. Saus Cream
250 ml krim kental (aku pakai mrek Elle & Viere cooking cream)
80 gr mentega
50 gr cream cheese (boleh pakai merek apa saja, tapi aku biasanya Anchor atau Yummy)
* Campur semua bahan dan dimasak di atas kompor sampai semua bahan tercampur, JANGAN samapai mendidih ya, hangat saja, sishkan.

D
2 sdm mentega
1/2 butir besar bawang bombay di potong dadu
150 gr daging giling
100 gr parmesan parut
1/2 sdt garam (kebetulan pake garam diet jadi kyknya tingkat keasinannya akan beda sama garam dapur biasa)
1/4 sdt oregano
1/2 sdt merica
  

Kita akan mulai memasak bagian D. Siapkan sauce pan, masukan mentega lalu tumis bawang bombai sampai layu dan wangi

Masukan daging giling lalu masak sampai daging matang dan tidak menyatu

Masukan bayam (A) yang sudah di sisihkan, aduk rata
masukan 2 sdm saus cream (C) yang sudah dingin kedalam wadah telur yg sudah di kocok (B) lalu di kocok sebentar. Masukan telur (B) kedalam wadah C

Masukan C kedalam campuran bayam dan daging, aduk rata masukan semua bumbu kering dan parmesan, aduk rata. cicipi rasanya. Hasil adonan akan sedikit lembek. maka sebelum dijadikan isian raviolli, setelah adonan dingin saya masukin kulkas dulu biar gampang di sendokin dan gak berceceran.

Note :

• Resep ini selain bisa digunakan untuk isian Raviolli, juga bisa di pakai sebagai pasta sauce untuk Spaghetti dan nasi bakar

Selamat Menikmati :)

Pasta Pasta dan Pastaaaaa...

Berawal dari kesukaan diri sendiri terhadap pasta, especially with creamy sauce. Dont realy like pure tomato sauce, jadi kalau pun base nya tomato sauce selalu di pakein cream :)

Dan jenis pasta nya? Spaghetti yang gampang beli di supermarket, Maccaroni or Elbows yang besaran, Fettuccine (kadang2 karena mie nya lebar2 jadi potensi lbh kering dan juga kudu banyak berlumuran sauce jadi agak boros hihihi), Lasagna (agak males karena step2 nya agak banyak).

Saucenya, pemalas.com. Cukup beli sauce merek Prego 500 gr lalu di tambahin 1 butir bawang bombay dan 500 gr daging cincang, susu cair dan krim kental, cream cheese dan kadang parmesan cheese, jadi deh. Tapi since Qey sensitif terkena radang amandel jadinya bundanya terpaksa menempuh cara sehat dan lebih sedikit usaha aja :).. Creamy Tomamto Sauce resep bisa dilihat disini. penggunaan bisa buat saus Spaghetti dan pasta lainnya dan juga bisa untuk pengisi layernya Lassagna.

1st, berarti juga harus mencoba membuat pasta home made, setelah Google dan You Tube eh kok ya gampang banget, yang susah cuman pas menggiling adonannya aja hihihi, males lagi judulnya itu siiihh.. Langsung nyangkut di pasta roller nya Kitchen Aid, karena udah punya mixer nya jadi tinggal beli attachment nya aja deh..

Penyakit ya kalo udah pengen langsung deh kudu beli buru2. Type yang tersedia namanya KPRA isinya ada 3 roller : basic roller buat bikin lembaran2 besar, Spaghetti roller dan Fettuccine roller. Beli di distributor resminya harga Rp. 2,570,000 dan besoknya paket sudah duduk manis di meja dapur.. Oohh so excited!! Etapiiii... Setelah pamer di milis ada anggota milis yg DM bahwa dia jual cuman 1,7 juta.. Hahaha nasiiibbb.. Gapapa deh kalo dipikirin malah sebel nanti pasta makernya ngambek :))

It took 1 week akhirnya perdana bikin pastanya. Memutuskan bikin Spaghetti dan Raviolli aja deh ya..

Ini aku share step by step pembuatannya yaa..

  

Basic Egg Pasta (1/2 resep)
Source : Kitchen Aid pasta maker recipe book

Ingredients:
2 large eggs
1,75 cups flour (high protein one like Cakra)
1/2 tbs water
1/4 tsp salt

Campur semua bahan dalam bowl mixer, aduk menggunakan flat beater selama 30 detik keceatan rendah

Ganti dengan hook dan aduk kembali selama 2 menit atau sampai kalis

Istirahatkan dough yg sudah kalis selama 20 menit

Setelah 20 menit, bagi dough menjadi 2 bagian. Resep ini menghasilkan 370 gr dough pasta





Taburi meja kerja dengan terigu (sebaiknya marmer, granit, kaca atau meja yg dialas plastik). Terigunya jangan pelit pelit ya :)

Pasang pssta roller, lumuri pasta roller dan dough 1 dengan terigu biar tidak lengket sewaktu digiling.

Pakai nomer 1, giling, lipat, giling lagi, begitu sampai 3x

Pakai nomer 2 giling 3x. Pakai nomer 3, giling 1x

Ketebalan pasta sebenarnya sesuai selera aja, jadi nomer ketipisan pasta juga di coba2 aja

Basic pasta sudah jadi :).. Nah dari situ kita bisa ber kreasi membuat macam2 pasta deh.. Bisa jadi lembaran Lassagna (umtuk lebih jelas bisa klik), Raviolli. Untuk Spaghetti dan Fettuccine, kita tinggal ganti attachmentnya aja. lalu giling deh..

Ini ada video dari You tube ya utuk lihat step by step nya.. Semoga membantu..